Le Quinoa (prononcé /kin-wah/, quinua en espagnol, provient de la langue Quechua)
Notre Quinoa biologique et équitable, est importé de la province de Potosí en Bolivie. Ce grain Andin est récolté dans les Andes jusqu’à 4000 mètres d’altitude ; de la famille des Chénopodiacées, on peut dire qu’il est cousin de la betterave et des épinards.

Quinoa - Un grain de grande valeur
Le Quinoa royal est un grain hautement nutritif qui pousse en Amérique du Sud depuis plus de 5000 ans. Il contient un niveau de protéines végétales élevé (12% to 15%) et moins de glucides que la plupart des autres grains. De plus, il ne contient aucun gluten. Le Quinoa est particulièrement riche en fer et est une bonne source de calcium, phosphore et vitamine E. Son équilibre en acides aminées le rend comparable au petit lait. Ce qui en fait le choix parfait pour ceux qui recherchent une diète équilibrée. De plus, le contenu nutritionnel et la propriété sans gluten des produits à base de Quinoa royal en fait une alternative de choix pour les céliaques.

Le Quinoa n'est pas une céréale au sens botanique du terme mais une plante de la famille des herbacées comme l'épinard, ce qui explique qu'il ne contient aucun gluten. Le Quinoa Bolivien vient dans de multiples couleurs, chacune ayant une texture différente. Le Quinoa rouge et noir a une carapace plus coriace, similaire aux lentilles ; les grains de Quinoa blanc sont plus légers et croquants.

Combiné au riz, le grain de Quinoa royal rehausse le goût et la texture des pâtes, grignotines et autres produits transformés sans gluten.