À propos du Quinoa

Le quinoa, une pseudo-céréale ancienne, était consommé par les Incas. Maintenant en grande demande pour ses multiples bienfaits pour la santé, le quinoa est reconnu pour son apport équilibré en fibres, glucides et protéines végétales complètes. Les grains de quinoa peuvent être blancs, rouges ou noirs, mais leur valeur nutritive est la même. Peu importe sa couleur, le quinoa est un super-aliment qui saura plaire à tous.

Notre quinoa

Nous sommes dévoués à vous offrir un éventail de délicieux produits à base de quinoa de la plus haute qualité. C’est pour cette raison que nous sommes la première companie canadienne à assurer le contrôle qualité du quinoa localement, à notre usine située à Saint-Laurent. 

Notre machinerie spécialisée pour le nettoyage des grains andins nous permet de réduire le niveau de saponine, une substance amère enrobant chaque grain et agissant comme un insecticide naturel, à moins de 0.01% et de retirer toutes impuretés telles que des roches volcaniques ou de la paille pour vous offrir un produit pur et sécuritaire ne contenant que le meilleur quinoa.

Le quinoa et l’alimentation

Le fait que le quinoa est l’un des seuls aliments d’origine végétale à fournir une grande quantité de protéines complète en fait un indispensable pour le garde-manger de tout végétarien ou végétalien. Il s’agit d’une excellente option pour les athlètes ou pour les personnes suivant un régime riche en protéines.  

Les personnes atteintes de la maladie coeliaque ou d’une intolérance au gluten l’apprécieront également, puisque le quinoa ne contient pas de gluten et est un excellent substitut à tout produit à base de blé.

Le quinoa contient des glucides complexes qui sont digérés graduellement. Il s’agit donc d’un aliment idéal pour les personnes suivant un régime faible en glucides.

Le quinoa est considéré comme un aliment kasher car il ne s’agit pas d’une véritable céréale, c’est en fait le fruit d’une plante à grandes feuilles de la même famille que les épinards et les betteraves. Le quinoa est également considéré un aliment autorisé pendant la Pâque Juive.

La préparation du quinoa

Le quinoa se prépare très facilement: il s’agit de le cuire de la même façon que le riz. La quantité de liquide requis pour obtenir une texture al dente parfaite varie, nous suggérons d’utiliser 1 ½ tasses d’eau pour 1 tasse de quinoa blanc et 2 tasses d’eau pour 1 tasse de quinoa rouge ou noir. 

Si vous préférez une texture plus tendre et légère, couvrez le quinoa après la cuisson et laissez-le reposer pour 5 minutes. La vapeur se chargera de le faire gonfler pour obtenir  la texture parfaite.