Préparez-vous à une explosion de saveurs avec notre Bol de Quinoa au Tofu Frit ! C'est le mélange parfait de tofu croustillant, de quinoa savoureux et d'une variété de légumes, le tout dans un plat satisfaisant.
Pour 2 personnes
Ingrédients :
Pour le tofu frit :
- 1/3 d’un bloc de tofu ferme
- 2 oeufs
- 1 tasse de farine
- 1 tasse de chapelure
Pour la salade :
- 1 patate douce
- 1 laitue Boston
- ½ concombre coupé en 2
- ¼ de tasse de tomates cerise coupées en 2
- ¼ de tasse de GoGo Quinoa tricolore
- ½ avocat coupé en cubes
- 2 – 3 cuil. à soupe de graines de citrouille (facultatif)
Vinaigrette :
- 1 cuil. à thé de miel (ajuster au goût)
- ½ cuil à soupe de moutarde jaune ou dijon
- 2 cuil. à soupe de mayonnaise
- 1 cuil à soupe crème de soja ou d’eau
Préparation :
Pour le tofu frit :
- Couper 1/3 du bloc de tofu ferme. Ensuite, couper celui-ci en gros cubes.
- Préparer 3 bols contenant chacun, les œufs entiers battus, la farine et la chapelure.
- Tremper le cube de tofu dans le mélange à œuf, après dans la farine et dans la chapelure. Réserver. Répéter cette étape pour tous les autres cubes de tofu.
- Bien huiler une poêle anti-adhésive. Mettre le feu au maximum et lorsque l’huile est chaude, frire jusqu’à ce que tous les côtés soient dorés. Réserver dans une assiette avec un essuie-tout afin d’absorber l’excédent d’huile.
Pour la salade :
- Couper la patate douce en cubes et mettre dans un plat allant au four.
- Pré-chauffer le four à 400F mettre de l’huile et mélanger les patates douces avec les mains afin de bien les enrober d’huile. Cuire durant 20-25 minutes.
- Couper les autres légumes. Réserver.
Pour la vinaigrette :
Mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajuster au goût.
Assemblage de la salade :
Dans un grand bol à salade, mettre les légumes et le quinoa dans chaque coin du bol. Au centre, mettre les cubes de tofu frit. Verser la vinaigrette sur le dessus. Bon appétit!