Les Canadiens jettent environ 170 kilogrammes de nourriture par an. Si certains de ces facteurs peuvent être attribués à une surproduction et à une aversion pour les produits imparfaits, les consommateurs peuvent réduire les déchets en apprenant à conserver correctement leurs aliments. Le quinoa offre des avantages incroyables pour la santé, notamment des protéines, des fibres et des antioxydants, ce qui en fait un aliment de base essentiel pour votre garde-manger. Cependant, le quinoa a des exigences de conservation spécifiques afin de maintenir sa fraîcheur et sa longévité. Suivez les procédures de conservation appropriées et un entretien minutieux pour assurer une consommation sécuritaire et une réduction des déchets alimentaires dans votre cuisine.

Déterminez la durée de conservation de votre quinoa selon son état.

Le quinoa non cuit devrait durer jusqu’à trois ans lorsqu’il est conservé dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec. Sachez que la date de validité maximale que les manufacturiers peuvent utiliser sur les emballages est de 18 mois mais vous pouvez le conserver facilement une bonne année supplémentaire. 

Le quinoa cuit durera au réfrigérateur pendant une semaine ou au congélateur pendant environ six mois à un an. 

La farine de quinoa deviendra rance après environ trois mois en raison de sa teneur élevée en matières grasses, alors assurez-vous de la conserver également dans un récipient hermétique. 

Il y a toujours une certaine variabilité dans la durée de conservation en fonction de la température, de la sécheresse et de l’exposition à l’oxygène, alors surveillez régulièrement votre quinoa et optez pour la sécurité lorsque vous évaluez sa condition.

Comment conserver votre quinoa 

Afin d’assurer la fraîcheur, assurez-vous de conserver le quinoa dans un récipient vraiment hermétique. Une fois que vous l’avez retiré de son emballage d’origine, assurez-vous de transférer votre quinoa, cuit ou non, dans un récipient avec un couvercle hermétique. En termes de conservation, les sacs en mylar et les pots Mason fonctionnent particulièrement bien pour garder les choses scellées. Déterminez la quantité à storer et envisagez de conserver de grandes quantités dans des contenants plus petits et en portions pour réduire l’exposition régulière à l’oxygène. Le quinoa non cuit peut également être conservé avec des absorbeurs d’oxygène, ce qui prolonge la durée de conservation et réduit la détérioration. L’arrière d’un garde-manger est le meilleur endroit pour stocker le quinoa non cuit, en raison de l’environnement sec et sombre, mais vous pouvez également le conserver dans un réfrigérateur ou un congélateur. Assurez-vous toujours que votre réfrigérateur est réglé à 4 ° C ou moins et que votre congélateur est réglé à -18 ° C ou moins pour empêcher la croissance des bactéries. Ceci est particulièrement important lors de la conservation du quinoa cuit, qui se gâtera plus rapidement. Une fois cuit, laissez le quinoa refroidir légèrement, mais ne le laissez pas trop longtemps à température ambiante, car cela favoriserait la croissance des bactéries. Si possible, conservez-le dans la casserole ou la casserole dans laquelle vous l’avez fait cuire afin de réduire l’exposition à l’oxygène pendant le transport.

 Vérifiez la fraîcheur. 

Une fois votre quinoa stocké, vous devrez le vérifier régulièrement pour garantir sa fraîcheur. Les aliments contaminés peuvent poser un risque pour la santé et créer des symptômes tels que des nausées et des maux de tête, il est donc essentiel de faire attention à la détérioration pour réduire cette maladie d’origine alimentaire. Cela peut ne pas toujours être évident lorsque le quinoa non cuit a mal tourné, mais recherchez une odeur nauséabonde ou des insectes visibles dans votre approvisionnement. Une autre façon de vérifier la détérioration consiste à inspecter votre quinoa à la recherche de signes visibles de croissance de moisissures, ce qui est appelé «quinoa taché» et doit être jeté immédiatement.

Il peut être plus facile de repérer le quinoa gâté une fois que vous essayez de le faire cuire. Le quinoa rance produira une texture irrégulière et dure et un goût étrange. Le quinoa déjà cuit doit être jeté après une semaine au réfrigérateur, même s’il ne présente aucun signe évident de détérioration. En cas de doute, jetez-le! 

Le quinoa est un superaliment dans tous les sens du terme: il a une polyvalence, un contenu nutritionnel et un goût délicieux. Assurez-vous que vous adoptez des habitudes de conservation sécuritaires et réduisez votre gaspillage alimentaire en conservant votre quinoa avec soin.

écrit par Ali Rennoll.