GoGo Food : Menu de la fête des mères

2018-03-08T16:47:51+00:00Par |Manger|

Cuis.inné vous présente un menu issu d’une formidable collaboration avec GOGO QUINOA pour la fête des Mères. On vous a concocté des recettes savoureuses avec des ingrédients d’ici. Profitez-en pour rendre hommage à votre maman en lui préparant ce menu santé et si délicieux dans le confort de votre foyer. Pensez à accompagner le tout d’un bouquet de fleurs et d’un verre de vin bio!

SALADE D’ENDIVES ET AMARANTE AUX CAROTTES

Portions : 2

Temps de Préparation : 45 minutes

Ingrédients:

  • 1 tasse de grain d’amarante GOGO QUINOA
  • 2 tasses de jus de carotte
  • 3 endives
  • 2 c. à soupe de noix de pin
  • 2 tasses de champignons au choix coupés en lanières (suggestion: pleurote, portobello)
  • 1 c. à thé de ghee (Beurre clarifié ou huile)
  • 1⁄2 choux-fleur
  • 1 échalote française
  • 1 c. à thé de consommé de légumes en poudre
  • 2 c. à soupe de levure alimentaire
  • 125 ml de préparation crémeuse de soya (Belsoy)
  • 1⁄2 c. à thé de fleur de sel
  • Poivre au goût

Étapes:

Amarante:

1- Dans une casserole, porter à ébullition le jus de carotte et y déposer l’amarante.

2- Cuire à feu très doux jusqu’à absorption du liquide.

3- Laisser tiédir.

 

Sauce:

4- Cuire à la vapeur le demi-chou-fleur.

5- Déposer ensuite dans le mélangeur.

6- Ajouter l’échalote française, le consommé de légumes, la levure alimentaire, la fleur de sel, le poivre et la préparation crémeuse de soya. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.

7- Réserver.

8- Sauter les champignons dans une poêle avec le ghee ou l’huile.

9- Effilocher les endives.

10- Dans une poêle, griller les noix de pins. Réserver.

11- Pour la présentation, servez-vous d’un emporte-pièce pour serrer l’amarante.

12- Mettre les endives et puis les champignons, ajouter la sauce et parsemer de noix de pin. Ajoutez-y des pousses de votre choix pour agrémenter le tout

SPAGHETTIS AU QUINOA ET PESTO D’ÉPINARDS

Portions : 2

Temps de Préparation : 30 minutes

Ingredients:

Pesto:

  • 1⁄4 de tasse d’huile d’olive au citron (Maison Orphée)
  • 1⁄2 tasse de cachous pré-trempés dans l’eau durant 30 minutes
  • 3 tasses d’épinards
  • 15 feuilles de basilic
  • 2 gousses d’ail
  • 1c. à thé d’herbes salées
  • Poivre au goût

Étapes:

1- Déposer tous les ingrédients du pesto dans un mélangeur, verser dans un chaudron et chauffer à feu doux quelques minutes.

2- Cuire les carottes à la vapeur 10 minutes afin de les garder croquantes.

3- Porter à ébullition une casserole remplie d’eau et y plonger les spaghettis.

4- Cuire jusqu’à ce qu’ils soient “al dente” puis égoutter.

5- Mélanger le pesto avec les pâtes, déposer les carottes et le fromage de votre choix.

6- Déguster!

GRAHAM GOGO QUINOA ET SA COMPOTE D’ABRICOTS

Portions : 2

Temps de Préparation : 30 minutes

Ingrédients:

  • 6 biscuits orange et mangue GOGO QUINOA émiettés
  • 1 tasse d’abricots séchés pré trempés durant 30 minutes
  • 1⁄4 tasse d’eau
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • La crème d’une conserve de lait de noix de coco ( réfrigérer la conserve durant 2 à 3 heures, récupérer la crème solide qui se sera formée sur le dessus)
  • 1 c.à soupe de miel ou de sirop de riz/ coco
  • 2 gouttes d’huile essentielle de basilic
  • 1c. à soupe de zeste de citron
  • 2 feuilles de basilic

Étapes:

1- Égoutter les abricots, les déposer dans un chaudron avec le sirop d’érable et 2c. à soupe d’eau.

2- Chauffer à feu doux 10-15 minutes.

3- Déposer ensuite dans le mélangeur et ajouter le reste de l’eau.

4- Réfrigérer minimum 30 minutes.

5- Émietter les biscuits et tapisser le fond de deux petits verres.

6- Prendre seulement la partie crémeuse du lait de coco.

7- Remuer délicatement la crème de coco, l’huile essentielle de basilic et le miel.

8- Étager la compote d’abricots et la crème de coco sur le graham.

9- Garnir avec le zeste de citron et les feuilles de basilic.

10- Savourer!

Remarques:

Émietter: L’utilisation d’un mortier peut faciliter cette étape.

Conserve de lait de noix de coco: utiliser l’eau restante de votre conserve pour la création d’un smoothie du matin.

 

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