Avez-vous vu le temps récemment? Je ne sais pas vous, mais nous avons très froid ici à Montréal. Je pense que pendant l’hiver, il est très difficile de continuer à manger sainement. La mauvaise habitude de cuisiner constamment des pâtes est très commune en hiver. Mais nous sommes maintenant en 2018! Nous devons garder nos nouvelles résolutions et manger sainement!
 
Nous savons maintenant que prendre soin de notre santé est ESSENTIEL! Surtout en hiver, avec tous les rhumes qui nous entourent. C’est pourquoi nous avons créé trois super bols pour notre hiver canadien:

 

  •  Le bol musclé: teneur élevée en protéines pour tous ceux qui veulent plus de muscles pour cet été.
  •  Le bol aux légumes racines pour manger des aliments locaux et saisonniers.
  •  Le vert, rempli de nutriments, pour la santé de nos os et un plein de vitamines.
 
 
J’ai essayé de réutiliser plusieurs d’ingrédients dans les différents bols afin qu’ils soient plus facile pour la préparation de vos « lunchs» de la semaine. Conservez la sauce dans un contenant hermétique et versez-en lorsque vous serez prêts  à manger!
 
 

Le Bol Musclé

Pour deux bols

INGRÉDIENTS

Pour le bol 

  • 1 boite Burger GoGo Quinoa 
  • 2 tasses de chou frisé (kale)
  • 1 conserve d’haricots blancs
  • 1 tasse de brocoli 
  • 1 tasse de chou-fleur
  • 1 tasse de courge musquée
Garnitures:
 
Sauce:
 
  • 1/2 tasse de Tahini
  • 1 jus de citron
  • 1 bouquet de persil
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Eau, sel et poivre
 
 

INSTRUCTIONS

  1. Suivre les instruction sur l’emballage du Burger GoGo Quinoa, préparer et cuire vos galettes
  2. Faire bouillir de l’eau et faire blanchir votre chou frisé (3-4 minutes dans de l’eau bouillante, égouttez et rincez avec de l’eau froide)
  3. Préchauffer votre four à 400F, rôtir votre brocoli, chou-fleur et courge musquée jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  4. Mélanger tout les ingrédients de la sauce dans un mélangeur. 
 
 

Bol aux légumes racine

Pour deux bols  

INGRÉDIENTS

Le bol:
 
  • 1 tasse de quinoa rouge cuit
  • 1/2 tasse de Kaniwa cuit
  • 1 tasse de courge musquée
  • 1 tasse de betteraves crues
  • 1 tasse de panais
  • 1 tasse de radis
  • 1 oignon rouge
  • 4 gousses d’ail
 
Sauce : 
  • 2 tasses de noix de cajou
  • 1 1/4 tasses d’eau
  • 3 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
  • 1 cuillère à soupe d’origan séché
  • 1 cuillère à soupe de tahini
  • Sel et poivre au goût
Garnitures:
 
  • Graines (tournesol, citrouille, chanvre, chia)
  • Herbes fraîches (persil, aneth, coriandre, ciboulette…)
 
 

INSTRUCTIONS

  1. Préchauffer votre four à 400 F
  2. Rôtir tous vos légumes et les gousses d’ail avec vos épices
  3. Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un mélangeur jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
  4. Dans un bol, déposez votre quinoa et votre kaniwa, vos légumes rôtis puis vos garnitures. Ajouter la sauce et servir! 
 

Bol d’hi-vert

Pour deux bols

INGRÉDIENTS

Le bol:
 
  • 1 tasse de quinoa blanc GoGo Quinoa cuit
  • 1/2 tasse de kaniwa GoGo quinoa cuit
  • 2 tasses de choux de Bruxelles
  • 1 tasse de brocoli
  • 2 tasses de chou frisé
  • 1 tasse d’épinards
  • 1 tasse de courgettes
  • 1 poignée d’asperges
  • 1 bouquet d’oignons verts
  • 1 avocat
 
Sauce:
 
  • 1/2 tasse de pistaches
  • 3/4 tasse d’eau
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 bouquet de persil
  • 1 citron vert et 1 jus de citron
  • Sel et poivre au goût
  • 1/4 tasse d’huile d’olive
 

INSTRUCTIONS

  1. Préchauffer votre four à 400F
  2. Faire rôtir vos choux de Bruxelles, votre brocolis, courgettes, asperges avec vos herbes préférées et quelques épices (cumin, paprika, curry, ou simplement avec du sel et du poivre).
  3. Vous pouvez cuire vos épinards et votre chou frisé ou simplement les couper finement pour les manger crus.
  4. Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un mélangeur
  5. Dans un bol, déposer votre quinoa et votre kaniwa, vos légumes rôtis, vos épinard et kale, vos échalotes fraîches et votre avocat frais. 
  6. Ajouter la sauce et servir!

Recettes créées par The Vegan Bee 

À propos de l’auteur

Bethsabee Merran

Hey ! My name is Bethsabee or Bée. I'm not used to talk about me but this time I'll try. I'm born in China and I grew up there, in South Africa and in France. I started cooking at 10 years old and never stopped to this day. During my business studies, I started a vegan, organic, ethical, zero waste lunches for two years. It was amazing, I learned a lot and it gave me the motivation to start my own blog and YouTube channel. I love sharing my discoveries about food, nutrition or just healthy ethical living in general.