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Bol de quinoa à la mangue tropicale

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Emmenez vos papilles sous les tropiques avec ce délicieux bol de quinoa!

8 bols

INGRÉDIENTS

  • 1½ tasse de quinoa tricolore GoGo Quinoa
  • 1 tasse de tomates cerise, coupées en deux
  • 1-2 c.à soupe de feuilles de menthe fraîche, coupées
  • 1 tasse de feuilles de basilic frais, coupées
  • 1 boîte de morceaux de mangue, égouttés (réserver le jus pour la vinaigrette)
  • ½ oignon, haché

Vinaigrette

INSTRUCTIONS

  1. Dans une grande casserole, bien rincer le quinoa sous l’eau froide et cuire selon les instructions sur le paquet.
  2. Porter à ébullition à feu moyen, réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le quinoa soit cuit et que l’eau soit absorbée.
  3. Dans un mélangeur à haute vitesse, mélanger les ingrédients pour la vinaigrette jusqu’à obtenir une consistance lisse.
  4. Une fois le quinoa refroidi, mélanger tous les ingrédients de la salade et ajouter la vinaigrette juste avant de servir.

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