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Burgers de pois chiches et betteraves au four

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RECETTE PAR: Amrita Singh Hooda

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Ce repas simple, goûteux et personnalisable au goût de chacun prend une belle coloration rougeâtre dans cette recette, grâce à l’ajout de betteraves!

Pour 5-6 burgers

INGRÉDIENTS

  • 250g de betteraves (environ 2 betteraves de taille moyenne ou 1,25 tasse de betteraves hachées en morceaux)
  • 2 tasses de pois chiches cuits
  • 2-3 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe de tahini (beurre de sésame)
  • 2 cuillères à soupe de jus de lime
  • 1 cuillère à thé de paprika
  • 3/4 cuillère à thé de sel (ou au goût)
  • ¼ cuillère à thé de poudre d’oignon
  • 3 cuillères à soupe de lait végétal
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou remplacer l’huile par 2 autres cuillères à soupe de lait)
  • 1/2 tasse de flocons de quinoa (ou de farine de quinoa) GoGo Quinoa

PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 375°F et tapisser une plaque à cuisson d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.
  2. Éplucher, laver et couper les betteraves en morceaux. Placer les morceaux sur la plaque à cuisson et cuire pendant 45 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Le temps de cuisson varie en fonction des morceaux hachés. Une fois la betterave cuite, laisser le four allumé à la même température.
  3. Lorsque vous êtes prêt, transférer les betteraves avec tous les autres ingrédients, à l’exception des flocons de quinoa, dans un mélangeur. Mélanger jusqu’à consistance lisse. Si votre mélange est trop épais, ajouter un peu plus d’huile ou de lait végétal, 1 cuillère à soupe à la fois et mélanger à nouveau.
  4. Transférer le mélange dans un bol et incorporer les flocons de quinoa. Si le mélange est trop liquide et ne se tient pas, ajouter quelques flocons supplémentaires, 1 cuillère à soupe à la fois.
  5. Avec vos mains, séparer le mélange en 5 à 6 portions et former des galettes (hamburgers) en roulant chaque portion en boule et en l’aplatissant des deux extrémités.
  6. Placer les galettes sur la plaque à cuisson et cuire à 375°F pendant 30 minutes. À la sortie du four, servir avec une trempette ou dans des petits pains avec les légumes et condiments de votre choix.

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