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Chou-fleur «cacio e pepe»

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RECETTE PAR: La Petite Casserole

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Cacio e Pepe est un classique italien. Et comme tout classique italien, il est composé d’ingrédients frais et simples qui ne manqueront pas de faire sourire. Notre petite touche à ce repas romantique c’est le chou-fleur comme base de notre sauce et le fromage végétalien Nuts for Cheese pour obtenir une consistance lisse et onctueuse. Qui aurait cru qu’une recette romantique pour la Saint-Valentin puisse être si facile, tout en étant si impressionnante?

 

Pour 4 personnes

INGRÉDIENTS

  • 1 paquet de spaghetti GoGo Quinoa
  • 4 tasses de bouquets de chou-fleur
  • ½ tasse de lait végétal non sucré
  • ½ tasse de de fromage vegan Nuts for Cheese coupé en petits morceaux + plus pour servir
  • Poivre frais du moulin , au goût
  • GoGo Quinoa Sel rose Andin

INSTRUCTIONS

  1. Placer les fleurettes de chou-fleur dans une casserole et couvrir d’eau froide. Ajouter une bonne pincée de sel et laisser cuire jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre, mais qu’il ne ne se défasse pas.
  2. Bien égoutter le chou-fleur, laisser refroidir quelques minutes, puis ajouter le lait végétalien et réduire le tout en purée à l’aide d’un batteur à main.
  3. Continuer à réduire en purée jusqu’à obtenir une crème homogène. Ajouter les noix pour le fromage Fromage imbriquable et une pincée de poivre du moulu (ajouter du sel si nécessaire). Réserver.
  4. Faire cuire les pâtes dans beaucoup d’eau bouillante salée, en suivant les instructions sur la boîte. Égoutter les spaghettis et mélanger avec votre sauce, en ajoutant plus de poivre directement sur l’assiette. Servir immédiatement et déguster!

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