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Cookies aux pépites de chocolats et beurre d’arachide

RECETTE PAR: M. Grace Bakeshop

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Le parfait mariage entre le biscuit au beurre d’arachide classique et le meilleur biscuit aux pépites de chocolat au monde! Ensemble, un match divin est né. Ces biscuits sont meilleurs lorsqu’ils sont sortis du four, mais se conservent bien dans un contenant hermétique pour les futures collations de fin de soirée.

12 biscuits

INGRÉDIENTS

  • 3/4 tasse d’huile de noix de coco, fondue
  • 2/3 tasse de cassonade
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille 1/2 tasse de beurre d’arachide
  • 1 œuf de lin (1 cuillère à soupe de farine de lin mélangée à 2 1/2 cuillères à soupe d’eau)
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 1/
  • 2 cuillère à café de GoGo Quinoa sel rose andin  (et plus à saupoudrer sur le dessus)
  • 6 onces de pépites de chocolat noir

INSTRUCTIONS 

  1. Préparer l’œuf de lin en remuant la farine de lin et l’eau ensemble et réserver pendant que vous rassemblez les autres ingrédients. Dans un bol à mélanger moyen, mélanger la farine tout usage, le quinoa soufflé, le bicarbonate de soude et le sel.
  2. Dans un grand bol à mélanger, fouetter ensemble l’huile de coco et le sucre. Incorporer le beurre d’arachide, l’extrait de vanille et l’œuf de lin. Ajouter les ingrédients secs et les pépites de chocolat. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. La consistance de la pâte sera légèrement friable, mais se tient lorsque vous la formez.
  3. Façonner en 12 boules bien rondes et les placer sur 2 plaques de cuisson. Appuyer légèrement sur chaque biscuit pour l’aplatir.
  4. Cuire au four à 350F pendant 8 minutes puis avec le dos d’une cuillère ou d’une spatule, appuyez dessus pour aider à aplatir le biscuit et créer des tourbillons de chocolat. Remettre les plaques au four et cuire encore 6 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  5. Laisser refroidir légèrement sur une grille de refroidissement et saupoudrer chaque biscuit de sel de mer.
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