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Crêpes de quinoa à la banane et aux pépites de chocolat

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RECETTE PAR: mgracebakeshop

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Le délicieux combo banane-chocolat est la vedette de cette recette de crêpes simples qui se résume en un mot tout simplement : MIAM!

Pour 4 personnes

INGRÉDIENTS

  • 1 tasse de mélange à crêpes GoGo Quinoa
  • 1 tasse de lait d’avoine (ou votre lait végétal préféré)
  • 1 substitut d’œuf (1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangée à 3 cuillères à soupe d’eau)
  • 1 banane mûre
  • 1/2 cuillère à thé d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à thé de poudre d’espresso, facultatif
  • 1/4 tasse de cacao noir en poudre
  • 1/4 tasse de cassonade
  • 3/4 cuillère à thé de sel
  • 1/2 tasse de pépites de chocolat

PRÉPARATION

  1. Pour le substitut d’œuf, combiner les graines de lin moulues et l’eau dans un petit bol jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Réserver 15 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe.
  2. Dans un bol moyen, combiner à l’aide d’un fouet le mélange à crêpes, la poudre d’espresso, le cacao en poudre, la cassonade et le sel.
  3. Dans une grande tasse à mesurer, écraser la banane, puis incorporer le lait d’avoine, l’extrait de vanille et le mélange d’œufs de lin jusqu’à ce que ce soit bien homogène. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce qu’une pâte lisse se forme.
  4. Chauffer une poêle à feu moyen-élevé. Vaporiser légèrement d’un enduit à cuisson ou ajouter une petite noisette de beurre végétalien dans la poêle. Verser 1/3 à 1/2 tasse de pâte pour chaque crêpe. Garnir chaque crêpe d’environ 8 pépites. Cuire jusqu’à ce que de petites bulles apparaissent sur la surface, puis retourner et cuire encore 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites. Servir avec du sirop et des fruits frais.

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Banana Chocolate Chip Quinoa Pancakes
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