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Crêpes salées sans gluten

RECETTE PAR: The Saffron Stories

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Ces crêpes sont riches en protéines et se marient parfaitement avec la sauce épicée en accompagnement. Vous pouvez même faire la pâte à l’avance et la conserver dans le réfrigérateur pour chaque fois que vous voulez un repas rapide – si elles sont frites,  elles seront aussi croustillantes que lorsque vous les avez faites pour la première fois. Vous pouvez également utiliser tous les légumes que vous aimez dans la pâte: brocoli, poivrons rouges, légumes verts et oignons, laissez votre créativité parler et vider les restes de votre frigo!


 

Pour 4-6 crêpes 

INGRÉDIENTS

Ingrédients pour la pâte à crêpes:

  • 1,5 tasse de flocons de sarrasin GoGo Quinoa ou flocons de quinoa GoGo Quinoa
  • 1 tasse d’eau chaude
  • 2 c. à soupe d’huile d’avocat ou d’autre huile neutre
  • 1,5 c. à thé de sel de mer
  • 1/8 c. à thé de poivre noir
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 1 tasse d’oignons verts parés
  • Huile supplémentaire pour la cuisson

Ingrédients de sauce :

  • 2 c. à soupe de sauce Tamari sans gluten
  • 2,5 c. à thé de sirop d’érable
  • 3 c. à thé d’huile de sésame rôti
  • 1 c. à thé de gingembre frais râpé
  • 1/4-1/2 c. à thé de graines de sésame grillées
  • 1/2 c. à soupe d’oignons verts émincés (la partie blanche)

INSTRUCTIONS

  1. Mélanger les ingrédients de la sauce et réserver.
  2. Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger les flocons de GoGo Quinoa jusqu’à ce qu’ils ressemblent à une farine grossière. Mesurer 1 tasse et ajouter dans un bol.
  3. Mélanger l’eau et l’huile et rajouter à la mixture.
  4. Ensuite, ajouter le sel, le poivre, l’ail et les oignons verts et mélanger. Laisser reposer 5 minutes.
  5. Verser environ 1 c. à thé d’huile dans une poêle à crêpes à feu moyen-vif.
  6. Ajouter 1/4 tasse de mélange sarrasin ou quinoa et étaler délicatement pour créer une crêpe d’environ 1/2 pouce d’épaisseur.
  7. Cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Transférer dans un plat tapissé de papier essuie-tout pendant que vous faites le reste des crêpes.
  8. Ajouter une autre cuillère à café d’huile au besoin.
  9. Une fois que vos crêpes sont toutes faites, servir chaud avec une sauce trempette.
  10. Vous pouvez les conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours et réchauffer sur une poêle.
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Produits GoGoQuinoa présentés dans cette recette:

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