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Galettes de brocoli et quinoa

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RECETTE PAR: My Kale Kitchen

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Regorgeants de saveurs, ces galettes de quinoa sont parfaits comme accompagnement ou plat principal. Un mélange de textures pour satisfaire vos papilles!

Donne 6-8 galettes

Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 35 minutes | Temps total: 50 minutes

INGRÉDIENTS

  • 1/3 tasse de quinoa blanc royal non cuit (devrait donner ½ + 1/3 tasse de quinoa cuit)
  • 1 tête de brocoli, nettoyée et coupée en fleurons (environ 13 à 15 fleurons de tailles différentes)
  • ¼ tasse d’huile d’olive
  • 1 œuf de lin
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c. à thé de poudre d’oignon
  • ¼ c. à thé de cumin moulu
  • ½ c. à thé de paprika
  • ½ c. à thé de sel rose andin
  • 10-12 torsades de poivre fraîchement moulu
  • ¼ tasse de maïs sucré
  • 1/3 tasse de carottes, hachées finement
  • 2 c. à soupe de farine de quinoa

PRÉPARATION

  1. Suivre les instructions sur l’emballage et faites cuire le quinoa. 

  2. Préchauffer le four à 375oF et tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

  3. Pendant la cuisson du quinoa, ajouter le brocoli, l’huile d’olive, l’œuf de lin, les gousses d’ail, l’oignon en poudre, le cumin, le paprika, le sel et le poivre dans un mélangeur ou un robot culinaire. Mélanger jusqu’à une consistance homogène.

  4. Transférer le mélange dans un grand bol et incorporer le quinoa cuit, le maïs sucré, les carottes et la farine. Avec vos mains propres, former 6 à 8 galettes et les placer sur la plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 25 minutes, retourner et remettre au four encore 10 minutes. Servir chaud avec la trempette de votre choix.

Notes de cuisine:

– Si les galettes ne tiennent pas ou si le mélange est trop collant, ajouter un peu plus de farine de quinoa, 1 cuillère à la fois.

– Au lieu de cuire les galettes, vous pouvez les cuire dans une poêle avec un filet d’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et dorés des deux côtés.

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