Project Description

Gâteau aux carottes sur la plaque avec glaçage au fromage à la crème

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Pour 2-3 personnes

Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 40 minutes | Durée totale : 50 minutes

INGRÉDIENTS DU GÂTEAU

  • 1 tasse + 2 c. à soupe de lait d’avoine à la vanille
  • 2 c. à soupe de farine de graines de lin
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs
  • 1 tasse de farine de quinoa GoGo Quinoa
  • ¾ tasse de farine sans gluten 1 pour 1
  • 2 c. à thé de levure chimique
  • ½ c. à thé de sel
  • ¾ – 1 c. à thé de cannelle moulue
  • ½ c. à thé de gingembre moulu
  • Pincée de muscade
  • ¼ tasse de beurre fondu ou d’huile de noix de coco
  • 1½ c. à thé d’extrait de vanille pure
  • ¾ tasse de sucre
  • 1 tasse de carottes râpées

INGRÉDIENTS DU GLAÇAGE

  • 1 tasse de fromage à la crème, à température ambiante
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille pure
  • 2 à 3 tasses de sucre en poudre
  • ¼ c. à thé de colorant alimentaire bleu*
  • ½ c. à thé de colorant alimentaire jaune**
  • ¾ c. à thé de colorant alimentaire rose***

PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 350o F et badigeonner l’intérieur de votre plat de cuisson avec une généreuse quantité de beurre.
  2. Dans un grand bol, fouetter le lait d’avoine, la farine de graines de lin et l’amidon de maïs jusqu’à consistance mousseuse. Laisser reposer 5 minutes en remuant toutes les 2 minutes.
  3. Dans un bol séparé, mélanger la farine de quinoa, la farine 1 pour 1, la poudre à pâte, le sel, la cannelle, le gingembre et la muscade. Réserver.
  4. Une fois que le mélange de lait est prêt, incorporer le beurre fondu et l’extrait de vanille et fouetter pendant 30 secondes. Ajouter le sucre et fouetter à nouveau jusqu’à consistance homogène.
  5. Ajouter le bol d’ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger.
  6. Ajouter au mélange les carottes râpées.
  7. Verser la pâte à gâteau dans le plat de cuisson préparé et cuire sur la grille du milieu pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau passe le test du cure-dent. Une fois prêt, laissez le gâteau refroidir complètement avant d’ajouter le glaçage.
  8. À l’aide d’un batteur électrique ou d’un batteur sur socle, battre le fromage à la crème pendant 5 minutes. Incorporer l’extrait de vanille.
  9. Ajouter le sucre en poudre 1 tasse à la fois et battre jusqu’à consistance crémeuse et homogène. Pour un glaçage plus mince, utiliser 2 à 2½ tasses de sucre. Pour un glaçage plus épais, utiliser 3 tasses et plus de sucre.
  10. Répartir également le glaçage dans 4 bols. Réservez 1 bol.
  11. Mélanger vos poudres de couleurs dans chacun des 3 bols restants.
  12. Utiliser une poche ou une cuillère pour étendre le glaçage sur le gâteau et décorer selon vos préférences.

*Aqua Blue Spirulina Supercolor de Suncore Foods®

** Canary Yellow Safflower Supercolor de Suncore Foods®

*** Pink Pitaya Supercolor de Suncore Foods®

  1. Combiner les pâtes et les légumes avec la quantité préférée de sauce aux panais. Servir chaud et réfrigérer toute sauce de panais restante.

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