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Madeleines à la citrouille et aux épices (SG, Végan) 

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RECETTE PAR: M. Grace Bakeshop

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Ce dessert français classique est revisité aux couleurs de l’automne! Dégustez nos délicieuses et aromatiques madeleines chaudes avec votre café du matin, thé de l’après-midi ou simplement comme dessert. 

18-20 biscuits

INGRÉDIENTS

  • 2 tasses de farine tout usage GoGo Quinoa
  • 1/2 tasse de cassonade 
  • 2 cuillères à café de levure chimique 
  • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude 
  • 1/4 cuillère à café de GoGo Quinoa sel rose andin
  • 1 1/2 cuillère à café de cannelle 
  • 1 cuillère à café de gingembre 
  • 1 cuillère à café de cardamome 
  • 1/4 cuillère à café de muscade 
  • 1 1/4 tasse de lait d’avoine 
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme 
  • 1/4 tasse d’huile de canola 1/2 tasse de purée de citrouille 
  • 1 cuillère à café de vanille

Sucre à la cannelle 

  • 1/4 tasse de sucre 
  • 1 cuillère à café de cannelle

INSTRUCTIONS 

  1. Préchauffer le four à 350F et vaporiser légèrement un moule à madeleines avec un enduit à cuisson. 
  2. Mélanger le lait d’avoine et le vinaigre de cidre de pomme et laisser reposer pendant 5 minutes pour se transformer en «babeurre». 
  3. Tamiser la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et les épices dans un bol à mélanger. Ajouter l’huile, la purée de citrouille et l’extrait de vanille au mélange de lait d’avoine et remuer jusqu’à homogénéité. Incorporer  lentement les ingrédients humides aux ingrédients secs et remuer juste assez pour combiner. Ne pas trop mélanger. 
  4. Verser environ 1 cuillère à soupe de pâte dans chaque forme dans le moule à madeleines. 
  5. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte sec. 
  6. Pendant qu’elles sont encore chaudes, démouler doucement les madeleines et les enrober de sucre à la cannelle.

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