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Madeleines au citron et à la lavande

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RECETTE PAR: Must Love Herbs

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La madeleine un biscuit français classique avec une texture douce et une saveur de beurre. Nos madeleines au citron et lavande emmènent la joie du printemps à vos papilles avec une luminosité rafraîchissante légèrement sucrée.

Pour 18-20 biscuits

INGRÉDIENTS

  • 1/4 tasse de cassonade
  • 1 cuillère à soupe de mélasse
  • 3 cuillères à soupe de beurre végétalien fondu
  • 1/3 tasse de votre lait végétalien préféré
  • Le zeste d’1 citron
  • 1 cuillère à café de jus de citron fraîchement pressé
  • 1/2 cuillère à café de lavande culinaire séchée
  • 1 tasse de farine tout usage GoGo Quinoa sans gluten
  • 1 1/2 c. À thé de poudre à pâte
  • 1/4 c. À thé de Sel rose andin GoGo Quinoa
  • 3/4 tasse de sucre à glacer
  • Environ 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé

MODE DE PRÉPARATION 

  1. Préchauffer le four à 350 F.
  2. Dans un petit bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Mettre de côté.
  3. Dans un bol, mélanger le sucre, la mélasse, le beurre fondu, le lait, le zeste de citron, le jus de citron et la lavande.
  4. À l’aide de votre batteur à main ou sur socle à vitesse moyenne, mélanger les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Ajouter le mélange de farine lentement et l’incorporer jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Laisser reposer la pâte au réfrigérateur 20 minutes.
  5. Après les 20 minutes, verser la pâte dans des moules à madeleines graissés avec du beurre végétalien.
  6. Remplir aux 3/4 car elles augmenteront légèrement. Tapoter les moules sur le comptoir pour éliminer les bulles d’air avant d’enfourner.
  7. Cuire 10-15 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés et que le milieu soit sec. Laisser refroidir sur une grille.
  8. Pendant que les madeleines refroidissent, préparer le glaçage au citron en combinant 3/4 tasse de sucre glace avec environ 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé. Le glaçage doit être épais. S’il semble trop liquide, ajouter plus de sucre (1 cuillère à soupe à la fois).
  9. Une fois refroidi tremper les madeleines dans le glaçage et laisser reposer sur une grille. Bonne dégustation!

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