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Pâtes crémeuses aux patates douces et bok choy au beurre à l’ail

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À la recherche d’une recette simple, sucrée et délicieuse qui vous donnera toute la satisfaction d’un plat de pâtes mais avec des légumes cachés dans chaque portion? La combinaison gagnante de nos pâtes de chou-fleur al-dente et de cette sauce crémeuse aux patates douces vous donnera envie d’en faire encore et encore.

2 personnes

INGRÉDIENTS DE PÂTES DE PATATES DOUCES

  • 750 grammes de patates douces (~ 2 grosses patates douces)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (ou au goût)
  • 1 oignon, haché
  • 6 gousses d’ail hachées
  • 2 tasses de lait de coco
  • 1 cube de légumes à faible teneur en sodium dans ¼ tasse d’eau
  • 1 cuillère à thé de sel rose des Andes GoGo Quinoa (ou au goût)
  • Poivre à goûter
  • 1/4 tasse de levure nutritionnelle
  • 3 à 4 tasses de pâtes de chou-fleur GoGo Quinoa non cuites
  • Garniture optionnelle : flocons de piment

PRÉPARATION

  1. Épluchez les patates douces et coupez-les en petits morceaux. Ajouter les patates douces à une casserole d’eau et porter à ébullition. Continuez à cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les patates soient tendres et bien cuites. Une fois prêtes, égouttez l’eau et réservez.
  2. Placez une grande casserole sur feu moyen, une fois chaude, ajoutez de l’huile d’olive et étalez-la uniformément. Ajouter les oignons et l’ail et faire sauter jusqu’à ce que les oignons soient dorés / bruns. Retirer la casserole du feu et transférer les oignons et l’ail avec les patates douces dans un mélangeur. Ajouter le lait de coco et mélanger pendant 20 secondes. Ne mélangez pas trop.
  3. Remettez la même casserole sur feu moyen et ajoutez le mélange de patates douces avec le cube de légumes + l’eau, le sel et le poivre. Cuire 5 minutes en remuant régulièrement. Ajouter la levure nutritionnelle et poursuivre la cuisson pendant 5 à 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la texture soit lisse et crémeuse.
  4. Suivez les instructions sur l’emballage et faites cuire les pâtes de chou-fleur. Une fois prêt, mélanger avec la sauce aux patates douces et saupoudrer de flocons de piment avant de servir.

INGRÉDIENTS DU BOK CHOY AU BEURRE ET À L’AIL

  • 3 Bok Choy Shanghai entiers
  • 2 cuillères à soupe de beurre végane
  • 12 gousses d’ail hachées
  • ¼ cuillère à thé de sel rose Andin GoGo Quinoa

PRÉPARATION

  1. Lavez et nettoyez le Bok Choy et utilisez-le entier ou haché selon vos préférences.
  2. Placez une casserole sur feu moyen. Une fois chaude, ajoutez du beurre et étalez-le uniformément. Ajouter l’ail et faire sauter jusqu’à ce que l’odeur d’ail cru disparaisse (environ 2 minutes).

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