Project Description

Salade asiatique au quinoa et noix de cajou

La coriandre fraîche et les noix de cajou crémeuses se marient parfaitement dans cette délicieuse salade.

 

Pour 4 personnes

INGRÉDIENTS

  • 1 tasse  GoGo Quinoa quinoa royal, blanche, cuit selon les instructions l’emballage 
  • GoGo Quinoa sel rose D’andin, poivre
  • 2 tasses de chou rouge, finement coupé
  • 1 tasse de carottes râpées
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 2 oignons verts tranchés finement
  • ½ tasse de coriandre fraîche hachée ½ tasse de noix de cajou (ou d’arachides)
Vinaigrette
  • ¼ tasse de beurre de cajou (ou de beurre d’arachide / d’amande)
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé (ou 1 cuillère à café de gingembre séché)
  • 3 cuillères à soupe de tamari (ou sauce soya légère)
  • 2 cuillères à soupe d’agave (ou sirop d’érable)
  • 2 cuillères à soupe d’eau tiède
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame ½ cuillère à café de piment rouge broyé (ou 1 cuillère à café de sauce Sriracha)

INSTRUCTIONS

  • Cuire le quinoa selon les instructions sur le paquet.
  • Dans un grand bol, fouetter les ingrédients de la vinaigrette ensemble.
  • Ajouter le quinoa à la vinaigrette et bien mélanger.
  • Juste avant de servir, rajouter les légumes et garnir avec les oignons verts, la coriandre et les noix de cajou.
  • Bon appétit!
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