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Salade de quinoa à la méditerranéenne

RECETTE PAR: Susan Abraham

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Herbes fraîches, quinoa royal et la fraicheur des légumes d’été croquants sont tous réunis dans cette délicieuse salade méditerranéenne. Bien que cette recette soit excellente le premier jour, elle peut également être conservée au réfrigérateur pour être appréciée pour le lendemain.

Pour 2-3 personnes

INGRÉDIENTS

  • 2 tasses de GoGo Quinoa royal quinoa blanch cuit – suivez simplement les instructions du paquet; refroidir et réserver
  • Tomates cerises / raisins – coupées en deux
  • 1/2 tasse Graines de grenade
  • 1/3 tasse Fromage feta vegane
  • 1/3 tasse émietté Concombre- en dés
  • 1/2 tasse Citron – jus de 1/2 citron
  • Persil frais à feuilles plates finement haché (une grosse poignée)
  • 3-4 cuillères à soup huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de sel rose d’Andean de GoGo Quinoa

MODE DE PRÉPARATION 

  1. Dans un grand bol, mélanger le quinoa cuit avec le concombre en dés et les tomates.
  2. Utiliser une fourchette pour défaire le quinoa aggloméré.
  3. Mélanger délicatement tous les autres ingrédients et vérifier l’assaisonnement.
  4. Ajouter plus de jus de citron si nécessaire et garnir de persil haché et de graines de grenade. Bon appétit!
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