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Salade greque au quinoa

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RECETTE PAR: M. Grace Bakeshop

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Avec la fraîcheur d’ingrédients savoureux, cette salade vous transportera directement aux îles grecques! Avec notre pilaf GoGo Quinoa comme base parfaitement assaisonnée, vous pouvez mélanger et assortir vos légumes préférés pour faire de cette salade la vôtre.

4 portions

INGRÉDIENTS

  • 1 boîte GoGo Quinoa pilaf basmati et quinoa
  • 1 concombre anglais, haché
  • 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en deux
  • 1 pinte de tomates cerises, coupées en deux
  • 1/2 tasse de feta végétalienne
  • 1/2 tasse d’artichauts marinés
  • 1/4 tasse d’huile d’olive
  • 1/4 tasse d’aneth frais haché
  • 1 cuillère à soupe de thym, haché
  • 1 cuillère à soupe de menthe, hachée 1 citron, zeste et jus
  • 1 cuillère à café GoGo Quinoa sel rose andin
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable Poivre noir au goût

INSTRUCTIONS 

  1. Préparer le pilaf selon les instructions sur la boîte. Pendant la cuisson, préchauffer le four à 450F.
  2. Placer les poivrons rouges, côté peau vers le haut, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les badigeonner légèrement d’huile d’olive et cuire jusqu’à ce que la peau soit ridée et carbonisée environ 20 minutes.
  3. Retirer les poivrons du plateau, les placer dans un bol et recouvrir de papier d’aluminium. Laisser reposer pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient suffisamment froids pour être manipulés.
  4. Peler et jeter la peau et hacher grossièrement les poivrons. Pour faire la vinaigrette, fouetter l’huile, l’aneth, le thym, la menthe, le zeste et le jus de citron, le sel, le miel et le poivre noir ensemble dans un petit bol.
  5. Dans un saladier, mélanger le pilaf refroidi, les poivrons rouges, le concombre et les tomates. Verser la vinaigrette et bien mélanger.
  6. Saupoudrer la feta et les artichauts sur le dessus. Garnir d’herbes fraîches.
  7. Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Bon appétit!

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Produits GoGoQuinoa présentés dans cette recette:

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