Connaissez-vous une bonne recette ?

Nous aimerions entendre parler de vos plats préférés et savoir comment vous les préparez. Envoyez-nous un courriel avec vos recettes et vos secrets!

Soumettre une recette

Aubergine alla Parmigiana GoGo Quinoa

Partagez/imprimez: fb twit pint print

Ingrédients

Portions : 4-5 personnes comme plat principale

  • 3-4 aubergines moyennes, coupées en tranches d’½ -pouce
  • Huile d’olive
  • 2 œufs (omettre pour l’option végétalienne)
  • 2 tasses de bouillon de légumes
  • 1 tasse Burger mix GoGo Quinoa
  • ½ tasse mélange à crêpe GoGo Quinoa (ou de la farine préférée)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • Sauce de tomates préférée
  • Fromage mozzarella râpé (ou substitut végétalien)
  • Persil frais haché
  • En option : ½ tasse de Parmigiano-Reggiano fraîchement râpé, ou au besoin

Instructions

  1. Préchauffer le four à 400F
  2. Couper les aubergines en tranches d’½-pouce.
  3. Pour enlever l’excès d’eau et l’amertume de l’aubergine, saupoudrer l’aubergine avec 2 cuillères à café de sel. Mettre les aubergines dans une passoire puis laisser égoutter 30 minutes.  Ceci est « dégorger les aubergines.”
  4. Dans un bol moyen, incorporer le mélange à crêpes GoGo Quinoa (ou de la farine sans gluten) et le mélange à Burger GoGo quinoa.
  5. Dans un bol moyen, fouetter les œufs et le bouillon de légumes (pour l’option végétalienne, ne pas mettre les œufs)
  6. Enlever l’excès d’eau et de sel des tranches d’aubergines
  7. Tremper les tranches dans le mélange d’œufs (ou seulement dans le bouillon de légumes), et puis bien enrober les tranches avec le mélange sec.
  8. Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive de 12 pouces et frire les aubergines, 4 tranches à la fois, en retournant une fois, jusqu’à coloration dorée – 5 à 6 minutes par lot. Transférer les aubergines sur une serviette en papier pour drainer l’excès d’huile.
  9. Étaler 1 tasse de sauce aux tomates dans un plat de cuisson rectangulaire (13- par 11- par 2 pouces). Placer les tranches d’aubergine sur la sauce, et les superposer légèrement si nécessaire. Couvrir les aubergines avec plus de sauce et de mozzarella. Continuer la superposition avec le reste des aubergines, la sauce et la mozzarella.
  10. Facultatif : Saupoudrer de Parmigiano-Reggiano.
  11. Cuire au four, découvert, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré et que la sauce bouillonne, 30-35 minutes.
  12. Saupoudrer un peu de persil haché avant de servir.
Partagez/imprimez: fb twit pint print

Connaissez-vous une bonne recette ?

Nous aimerions entendre parler de vos plats préférés et savoir comment vous les préparez. Envoyez-nous un courriel avec vos recettes et vos secrets!

Soumettre une recette