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Biscuits de quinoa au chocolat

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Il reste encore plusieurs jours pour préparer de délicieux biscuits pour votre famille et vos proches pour la période des Fêtes. Nous vous proposons une adaptation sans gluten de la recette de petits biscuits avoine et chocolat de La Presse Plus par Christelle Tanielian!

Végétaliens et sans gluten, ces biscuits de quinoa aux pépites de chocolat plairont à coup sûr!

Ingrédients

1 cuillère à soupe de graines de chia moulues

3 cuillères à soupe d’eau

1/4 tasse de sucre

1/4 tasse de cassonade claire, tassée

1/4 tasse d’huile de coco vierge, à température ambiante

1/2 cuillère à thé d’extrait de vanille pure

1/3 tasse de flocons de quinoa

1/2 tasse de mélange à crêpes GoGo Quinoa

1 pincée de sel rose

2/3 tasse de brisures de chocolat mi-sucré ou noir

Instructions

  1. Mélanger les graines de chia et l’eau dans un bol. Laisser reposer 20 minutes. Ajouter le sucre, la cassonade, l’huile de coco et l’extrait de vanille. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
  2. Dans un autre bol, mélanger les flocons de quinoa, le mélange à crêpes GoGo Quinoa et le sel.
  3. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et bien mélanger. Ajouter les brisures de chocolat et mélanger. Recouvrir et réfrigérer pendant 1h.
  4. Préchauffer le four à 350 F. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
  5. Avec une cuillère à soupe, former des boules de pâte et les disposer sur la plaque en les aplatissant légèrement et en s’assurant d’espacer les biscuits d’environ 5 cm. Disposer au réfrigérateur pendant 10 minutes.
  6. Cuire au four de 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés sur les bords et encore moelleux au centre. Laisser tiédir 5 minutes sur la plaque avant de laisser refroidir sur une grille.
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