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BOL D’ÉTÉ

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Recette créée par The Vegan Bee pour GoGo Quinoa 

Pour deux bols

Grâce aux graines de chia, au quinoa soufflé, aux épinards et aux tomates, cette salade repas est riche en vitamine C, fer, vitamine A, fibres, potassium et calcium.

 

Ingrédients

  • ½ sachet de pâtes GoGo Quinoa Anelli (150gr)
  • 3 poignées de bébé épinards
  • 2 tasses de tomates cerises
  • 8 tomates séchées
  • 2 c. à soupe de câpres
  • 1 grosse échalote française

Sauce :

  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 c. à thé de sel rose
  • Poivre au goût
  • 1 gousse d’ail

Garnitures : 

Instructions

  1.  Cuire les pâtes en suivant les instructions du sachet.
  2.  Ciseler les épinards, couper les tomates en deux, émincer l’échalote.  
  3.  Écraser et émincer l’ail puis l’ajouter aux ingrédients de la sauce.
  4.  Dans un bol, disposer les épinards, les pâtes et finir avec les autres condiments (tomates, échalote, câpres, tomates séchées).
  5.  Ajouter la sauce.
  6.  Servir.

 

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