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Bol d’hi-vert

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Recette par The Vegan Bee –  Bethsabee Merran

Pour deux bols

Ingrédients

Le bol:
  • 1 tasse de quinoa blanc GoGo Quinoa cuit
  • 1/2 tasse de kaniwa GoGo quinoa cuit
  • 2 tasses de choux de Bruxelles
  • 1 tasse de brocoli
  • 2 tasses de chou frisé
  • 1 tasse d’épinards
  • 1 tasse de courgettes
  • 1 poignée d’asperges
  • 1 bouquet d’oignons verts
  • 1 avocat
Sauce:
  • 1/2 tasse de pistaches
  • 3/4 tasse d’eau
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 bouquet de persil
  • 1 citron vert et 1 jus de citron
  • Sel et poivre au goût
  • 1/4 tasse d’huile d’olive

Instructions

  1. Préchauffer votre four à 400F
  2. Faire rôtir vos choux de Bruxelles, votre brocolis, courgettes, asperges avec vos herbes préférées et quelques épices (cumin, paprika, curry, ou simplement avec du sel et du poivre).
  3. Vous pouvez cuire vos épinards et votre chou frisé ou simplement les couper finement pour les manger crus.
  4. Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un mélangeur
  5. Dans un bol, déposer votre quinoa et votre kaniwa, vos légumes rôtis, vos épinard et kale, vos échalotes fraîches et votre avocat frais.
  6. Ajouter la sauce et servir!
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