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Bol falafel méditerranéen

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Recette par Emilie Murmure

Savourez la Méditerranée sans avoir à prendre l’avion! Ce bol falafel se sert aussi bien au dîner qu’au souper et vous fera vivre une symphonie de saveurs.

Pour 2 bols

Ingrédients

Falafels

  • ½ paquet de mélange à burger
  • ¾ de tasse de pois chiche ou de haricots blancs cuits, rincés et égouttés
  • une gousse d’ail finement râpé
  • ½ tasse de persil plat haché

Sauce tahini

  • 4 cuillères à soupe de tahini (pâte de sésame)
  • 4 cuillères à soupe d’eau
  • le jus d’un citron
  • une cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable
  • une gousse d’ail hachée
  • sel et poivre

Verdure

  • 2 tasses de roquette ou laitue mélangée
  • une tasse de carottes râpées
  • une tasse de chou rouge émincé finement
  • 6 radis émincés finement
  • 2 petits concombres libanais
  • un avocat mûr coupé en 2
  • le hummus de votre choix
  • des graines (citrouille, tournesol..)

Instructions

Falafels

  1. Préchauffer le four à 350°F
  2. Dans le bol du robot culinaire, mélanger tous les ingrédients ensemble.
  3. Ajouter l’eau selon les instructions du paquet.
  4. Prélever 2 cuillères à soupe de la préparation et former des boules que vous aplatirez légèrement.
  5. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 2 à 3 cuillères d’huile végétale et dorer les galettes 3 minutes de chaque côté, les transférer sur une plaque couverte de papier parchemin ou d’un silicone et enfourner pour 15 minutes.

Sauce Tahini

  1. Mélanger tous les ingrédients ensemble.
  2. Ajouter plus d’eau si la sauce est trop épaisse. Rectifier l’assaisonnement.

Verdure

  1. Dans 2 grands bols de service, déposer la verdure puis les carottes râpées, le chou rouge, les radis, les concombres et l’avocat. Ajouter une généreuse cuillère de hummus sur le dessus et parsemer de graines.
  2. Déposer les galettes de falafel et arroser généreusement de sauce tahini.
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