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Burrito au Quinoa Noir

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Cette recette a été créée par The Vegan Bee pour GoGo Quinoa

 

Pour 6 à 8 burritos

 

Vous avez peut-être l’impression que cuisiner des burritos vous prendra beaucoup de temps. Mais avec cette recette rapide et simple, vous aurez envie de les préparer tous les jours! Cette recette est divisée en sous-catégories pour la rendre plus facile à suivre.

Ingrédients

1- Le quinoa noir et sa sauce verte

 

1 1/2 tasses de quinoa noir biologique GoGo Quinoa

  • La sauce verte

– 1 botte de coriandre

– 1 botte de persil

– 1 c. à thé de sel

– 1/2 c. à thé de poivre noir

– 1 échalote française

– Le jus d’un citron

 

  1. Cuire le quinoa en suivant les instructions du paquet
  2. Dans un mélangeur, mixer tous les ingrédients de la sauce
  3. Mélanger la sauce au quinoa cuit

 

2- Le mélange d’haricots

 

– 1 conserve  d’haricots noirs(540 ml)

– 2 oignons

– 1 conserve d’haricots frits (385 gr)

– 1 c. à thé de cumin

– 1/2 c. à thé de chipotle

– 1/2 c. à thé de fumée liquide (en option)

– Sel et poivre au goût

 

  1. Couper les oignons et les cuire dans une poêle avec le cumin, le chipotle et la fumée liquide
  2. Rincer les haricots noirs. Une fois que les oignons ont une couleur dorée, ajouter les haricots noirs et les haricots frits. Laisser cuire quelques minutes et réserver.

 

3- La salsa de tomate

 

– 1 poivron jaune

– 1 poivron rouge

– 5-6 oignons verts

– 4 petites tomates

– 1/2 c. à thé de cumin

– Le jus d’un citron

– Sel et poivre au goût

 

  1. Couper les oignons et les tomates dans un grand bol avec les épices et le jus de citron. Couper les poivrons et les cuire dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  2. Ajouter les poivrons cuits dans le bol avec le reste des ingrédients et bien mélanger.

 

4- Guacamole crémeux

 

– 3 avocats

– Le jus d’un citron

– 1 c. à thé de cumin

– Sel et poivre au goût

 

  1. Dans un mélangeur, mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.

Instructions

 

Maintenant tout ce qu’il vous reste à faire est de rouler vos burritos! Prendre une tortilla sans gluten, étaler du guacamole, ajouter le quinoa noir, puis une grosse cuillère à soupe de mélange à haricot et finalement la salsa… Pour un burrito encore plus savoureux, vous pouvez ajouter une tranche de votre fromage préféré. Fermer votre burrito et le passer au grill à panini. Savourez!

 

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