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Craquelins GoGo Quinoa du Nouvel An

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Pour 5 personnes

Recette par The Vegan Bee 

Ingrédients

Craquelins GoGo Quinoa

  • 1 tasse de farine de quinoa GoGo quinoa
  • 1/2 tasse de farine de pois chiches
  • 9 cuillères à soupe d’eau chaude
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1/4 de cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de poudre d’ail
  • 1 cuillère à café d’oignon en poudre
  • 1 cuillère à soupe de graines de pavot
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame

Trempette quinoa «Touna»

  • 1 boîte de pois chiches
  • 1 boîte de cœurs de palmier
  • 1/2 tasse de quinoa GoGo Quinoa royal tricolore cuit
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 2 feuilles de nori écrasées en une fine poudre
  • En option: flocons de piment ou piment d’Espelette, poudre d’ail, échalotes

Humus séché au soleil et quinoa

  • 4 gousses d’ail
  • 1/2 tasse d’huile d’olive
  • 1/2 tasse de tomates séchées au soleil
  • 1/2 tasse de quinoa GoGo Quinoa royal blanc
  • 3 cuillères à soupe de tahini
  • 1/3 tasse de jus de citron
  • 1 boîte de haricots blancs
  • 1 boîte de pois chiches
  • 1/3 tasse de basilic frais
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre

Trempette Kaniwa épinards et artichaut

  • 1 tasse de noix de cajou
  • 2 tasses d’eau
  • 1/2 tasse de Kaniwa cuit 
  • 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 c. à thé de poudre d’ail
  • 2 tasses de coeurs d’artichaut en conserve
  • 1/2 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 2 tasses d’épinards cuits (bien égouttés)
  • 1/2 tasse de lait végétal non sucré
  • 1 cuillère à café de poivre

Instructions

Craquelins GoGo Quinoa

  1.  Préchauffer votre four à 350F
  2.  Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs ensemble. Former un puits au milieu et verser l’eau et l’huile. Bien mélanger.
  3.  À l’aide d’un tapis de cuisson en silicone ou de deux papiers parchemins, étaler la pâte à 1/16 po, à l’aide d’un couteau pointu découper des petits carrés pour former vos craquelins. Saupoudrer de sel et cuire de 25 à 30 minutes (ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés).

 

Trempette quinoa «Touna»

  1.  Dans un mélangeur, mélanger les coeurs de palmier, les pois chiches et le quinoa – ne pas TROP mélanger.
  2.  Dans un bol, mélanger tous les ingrédients ensemble.
  3.  Servir

Humus séché au soleil et quinoa

  1.  Dans un mélangeur, mélanger tous les ingrédients ensemble.
  2.  Servir

Trempette Kaniwa épinards et artichaut

  1.  Préchauffer votre four à 400F
  2.  Dans un mélangeur, mélanger les noix de cajou, l’eau, la levure nutritionnelle, le vinaigre de cidre de pomme, le sel et la poudre d’ail jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
  3.  Dans une poêle, faire cuire le mélange en remuant continuellement jusqu’à ce qu’il épaississe. Transférer dans un grand bol
  4.  Dans ce bol, ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Transvaser le mélange dans une casserole allant au four et cuire pendant 20 minutes.
  5.  Allumer votre grill pendant 2 à 3 minutes pour colorer le haut de la trempette.
  6.  Servir.

 

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