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Fusilli au pesto

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Recette par Joey’s Plate

Ce pesto fusilli GoGo Quinoa crémeux, végétalien, et sans gluten réinvente un classique. Sa base d’avocat, d’herbes fraîches et noix de cajou donne une sauce au pesto très riche et irrésistible !


 

Pour 2 à 4 portions

Ingrédients

  • 4 tasses de Super Grains Fusilli
  • ¼ tasse de persil frais
  • ½ tasse de basilic frais
  • 1 tasse de lait de noix de cajou
  • ½ tasse de noix de cajou crues trempées (trempées 2 heures ou plus)
  • ½ tasse de purée d’avocat
  • 1 c. à thé sel
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • Jus d’un demi-citron
  • 1/4 c. à thé de coriandre en poudre
  • Fromage GUSTA
  • Graines de chanvre (optionnel)
  • Tomates cerises (optionnel)
  • Pistaches, hachées (optionnel)

Instructions

  1. Cuire les pâtes en suivant les instructions sur l’emballage.
  2. Rincer et égoutter les pâtes. Mettre de côté.
  3. Placer tous les ingrédients sauf les fusilli et la purée d’avocat dans un mélangeur et mélanger jusqu’à consistance lisse.
  4. Ajouter la purée d’avocat et mélanger jusqu’à consistance lisse.
  5. Mélanger la sauce au pesto et les pâtes.
  6. Servir avec du fromage GUSTA râpé, du basilic, du persil, des graines de chanvre, des tomates cerises et des pistaches hachées.
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