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Gâteau crêpe et ganache

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Recette par Craft&Muse

Ah les crêpes, une gâterie qui vous ramènera en enfance chaque fois. Peut-être que vous les appréciées les matin paresseux de fin de semaine, ou en brunch entre amis, peu importe votre tradition, ce gâteau crêpe vous fera sourire. 

Pour environs 20-22 crêpes de 16cm/6″ chaque. Donne 1 gâteau crêpe 

Ingrédients

Pour les crêpes

  • 2 oeufs larges ou 2 oeufs de graines de lins (mélanger 2 c. à table de graines de lin doré moulu avec 6 c. à table d’eau, laissez reposer 10 minutes)
  • 200 g Mélange à crêpe Gogo Quinoa
  • 1 c. à table de sucre (vous pouvez utiliser du sucre de noix de coco, du sucre de cannes biologique ou même du sucre crue turbinado).
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 2 tasses de lait d’amande non-sucré
  • 1/2 à 1 tasse d’eau gazéifiée (example: Perrier ou S. Pellegrino) (vous aurez besoin de prêt de une tasse d’eau pour les crêpes sans oeufs, et environs 1/2 tasse pour les crêpes avec oeufs).

For the chocolate ganache

  • 120 g chocolat de couverture 70% (préférablement de Cacao Barry ou Valrhona)
  • 100 g de lait de noix de coco, léger (en canne)

Pour assembler le gâteau crêpe

  • 1/2 tasse de confiture d’excellente qualité (sois cerise, framboise, abricot, ou ce que vous désirez)
  • décorer votre gâteau avec le fruit de votre confiture choisi (cerise, framboise, abricot etc).

Instructions


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