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Granissimo avec courge rôtie, figues et pacanes au sirop d’érable

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Sans Gluten et Végétalien

Ingrédients

1 tasse Granissimo Mélange Andin
1 tasse de courge coupée en dés
1 gousse d’ail
1/2 oignon
2 mini poivron rouges
1/4 tasse de coriandre fraiche hachée
quelques figues sèches
1/2 tasse de pacanes ou noix de grenoble
Romarin frais ou Herbes de Provence
Huile d’olive
Vinaigre balsamique
Sirop d’érable
Sel rose

Instructions

  1. Préchauffer le four à 400 ºF. Déposer les morceaux de courge, lanières de poivron, d’oignon et l’ail préssé sur une plaque allant et four, arroser d’huile d’olive, parsemer d’herbes ou romarin et enfourner. Laisser rôtir entre 20 et 25 minutes.
  2. Entre temps cuire le mélange Granissimo tel qu’indiqué. Une fois cuit, saler au goût.
  3. Faire caraméliser les pacanes sur une poele en les dorant quelques minutes avec un peu d’huile et du sirop d’érable.
  4. Servir le granissimo avec les légumes rôtis sur le côté, ciseler quelques figues sèches. Garnir avec les pacanes caramélisées, et parsemer de coriandre fraiche.
  5. Verser un filet de sirop d’érable et vinaigre balsamique sur les légumes. Bon appétit!
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