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Gruau sucré-salé

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Recette par loounie

Ce gruau sucré-salé aux flocons de lentilles, au miso et à la pomme n’a rien à voir avec les préparations en sachet. L’ajout de flocons de lentilles rend le gruau encore plus nourrissant et satisfaisant. Par ailleurs, la présence d’un beau légume vert et le mélange sucré-salé en fait un plat parfait à tout moment de la journée! Dans cette version, des pommes grillées sont ajoutées en garniture, car elles sont de saison. On pourrait aussi choisir d’ajouter des tranches de courge grillées, de la carotte râpée, des poires ou tout autre fruit ou légume se mariant bien aux plats salés.

Pour deux portions régulières (ou une portion d’ogre!)

Ingrédients

Gruau

  • 2/3 tasse de flocons d’avoine, d’amarante ou de sarrasin
  • 1/3 tasse de flocons de lentilles rouges, rincés légèrement à grande eau et égouttés
  • 1 tasse de boisson végétale neutre et non sucrée (éviter les boissons à la vanille)
  • 1 tasse d’eau
  • 1 c. à soupe de pâte de miso pâle
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 c. à soupe de levure alimentaire en flocons (aussi appelée levure nutritionnelle, levure RedStar, levure B12 – il ne s’agit pas de levure à pain)
  • Une pincée de sel

Pommes

  • 2 petites pommes ou une grosse pomme de saison, en fines tranches
  • 1 c. à soupe d’huile végétale neutre
  • 1 pincée de cannelle

Garnitures, au goût

  • 1 tasse de kale haché finement
  • Pistaches ou autre noix
  • Graines de chanvre
  • Tahini (ajoute du crémeux)
  • Quinoa soufflé

Instructions

  1. Dans un chaudron, mettre les flocons d’avoine, les flocons de lentilles, la boisson végétale et l’eau. Brasser légèrement.
  2. Amener à ébullition, et baisser immédiatement le feu à doux moyen. Laisser mijoter environ 5-6 minutes, ou jusqu’à ce que le liquide ait été absorbé (on cherche une consistance relativement crémeuse).
  3. Fermer le feu. Ajouter la pâte de miso, le sirop d’érable, la levure alimentaire et la pincée de sel, et bien mélanger, durant 1-2 minutes.
  4. Pendant la cuisson du gruau, mettre une cuillère d’huile dans une poêle chaude. Y faire dorer les tranches de pommes environ 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées.
  5. Retirer les pommes de la poêle. Pendant qu’elle est encore chaude, y mettre le kale haché avec une cuillère à soupe d’eau et une pincée de sel. Cuire environ une minute, ou jusqu’à ce que le kale ait ramolli.
  6. Pour la présentation : Mettre le gruau au fond des bols. Garnir avec les pommes, le kale vapeur et des garnitures au choix.

À propos de l‘auteure

Professionnelle de la santé, Caroline Huard est aussi connue sous le nom de Loounie. Elle s’amuse à partager ses recettes astuces 100% végétales pour avoir un peu moins de stress et beaucoup plus de plaisir en cuisine.

Nous avons collaboré avec The Unscented Company et Caroline de Loounie Cuisine pour créer cette recette saisonnière, car nous croyons au bien-être complet de nos consommateurs.

Basée à Montréal, The Unscented Company offre une gamme complète de produits corporels et ménagers sans fragrance. Ils croient fermement qu’un nettoyage en profondeur sans fragrance est nettement meilleur pour nos sens. De plus, leurs emballages sont conçus pour faciliter un mode de vie durable. Ils encouragent leurs clients à remplir leurs contenants à nouveau, à la maison ou en boutique, afin de réduire de façon importante l’empreinte plastique collective.

Évidemment, cette recette de gruau salit un chaudron ET une poêle, mais ce n’est pas un problème quand on a d’aussi bons produits de nettoyage! Nous adorons les produits de The Unscented Company, car on apprécie beaucoup plus un repas lorsque la cuisine n’est pas remplie d’odeurs synthétiques.

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