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Muffin GoGo Quinoa à la Banane et Sarrasin

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Cette recette a été créé par The Vegan Bee pour GoGo Quinoa 

Pour 9 muffins

Ingrédients

• 1 oeuf ou substitut végane (1 cuillère à soupe de graines de Chia moulues + 2 1/2 c. à soupe d’eau)

• 3 bananes mûres

• 1 c. à soupe de poudre à pâte

• 1 c. à thé de bicarbonate de soude

• 3 cuillères à soupe d’huile de pépins de raisin ou de noix de coco

• 1/4 tasse de sucre de noix de coco ou de sucre ordinaire

• 1/4 tasse de sucre brun

• 2 1/2 c. à soupe de sirop d’érable

• 3/4 c. à thé de sel rose des montagnes 

• 3/4 tasse de lait d’amande ordinaire non sucré (ou autre lait au choix)

• 1 1/4 tasse de poudre d’amande ou de noix de cajou

• 1 1/4 tasse de mélange à crêpes GoGo Quinoa

• 1/2 tasse de quinoa Royal GoGo Quinoa cuit 

• 1/3 tasse de flocons de sarrasin GoGo Quinoa

 

Instructions

1. Préchauffer votre four à 375 degrés F. Dans un moule à muffins, disposer des moules en papier

2. Dans un grand bol, mélanger l’eau et les graine de chia moulues (ou 1 oeuf). Attendez 3 minutes. Ensuite, ajouter les bananes, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude et bien écraser.

3. Ajouter le sucre de noix de coco, le sucre brun et le sirop d’érable. Ajouter une pincée de sel de montagne rose, l’huile et fouetter vigoureusement pour combiner. Ajouter le lait d’amande et bien mélanger à nouveau.

4. Ajoutez la poudre d’amande ou de noix de cajou, le mélange à crêpes GoGo Quinoa, les flocons de sarrasin et le quinoa cuit puis bien mélanger.

5. Remplissez vos moules à muffin jusqu’en haut 

6. Saupoudrez vos garnitures préférées: noix, graines de chia, bananes, avoine, flocons de quinoa, sucre…

7. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou insérez un cure-dent dans le centre d’un muffin et vérifier s’il ressort propre. Retirer du four et laisser refroidir pendant 5 minutes. Ensuite, retirer du moule et laissez refroidir complètement sur une grille de refroidissement.

 Régalez-vous! 

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