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Pilaf de Quinoa tricolore

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Sans Gluten et Végétalien

Ingrédients

1 tasse de quinoa rouge et blanc
1/2 tasse de quinoa noir
3 tasses d’eau ou de bouillon
1 oignon en lamelles
2 branches de céleri en morceaux
1 carotte en fines rondelles
2 gousses d’ail écrasées
1/2 tasse de tomates concassées ou de jus de tomate
1/2 tasse de coriandre et persil frais hachés
Optionnel: un reste de viande/poulet cuits ou tofu
1 cuillère à table de curcuma, de cumin moulu et une pincée de cannelle.

Instructions

  1. Dans une marmitte moyenne, faire revenir l’oignon, le céleri et la carotte dans un peu d’huile d’olive.
  2. Ajouter le curcuma, cumin, cannelle, coriandre et persils hachés et ail écrasé, remuer.
  3. Ajouter les tomates concassées et la viande/poulet ou tofu, bien remuer.
  4. Ajouter l’eau et amener a ébullition en remuant fréquemment, baisser le feu et laisser mijoter 15 à 18 minutes ou jusqu’à ce que tout le liquide ait été absorbé.
  5. Couvrir et laisser reposer 2 à 3 minutes, saler au goût. Servir avec une slade verte. Bon appétit!
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