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Quinoa Bolognaise

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Ingrédients

3/4 tasse de quinoa blanc GoGo Quinoa

3/4 tasse lentilles brunes

2 carottes

1 petit oignon

3 gousses d’ail

1 poivron rouge ou jaune

2 branches de céleri

1 bouteille de coulis de tomates

1 conserve de tomates broyées (398 ml)

Un peu de vin rouge

1 feuille de laurier

Un peu de sucre

Un peu de persil et oignon vert pour décorer

Champignons en accompagnement (optionnel)

Parmesan (optionnel)

Instructions

  1. Mettre les carottes, l’oignon, l’ail, le céleri et le poivron dans le robot culinaire et hacher finement.
  2. Faire revenir la mixture de légumes dans de l’huile d’olive avec la feuille de laurier.
  3. Ajouter les lentilles et le quinoa rincé.
  4. Ajouter les tomates en dés, le coulis de tomates, le vin et le sucre.
  5. Remplir le flacon de coulis de tomate d’eau, et rajouter.
  6. Porter à ébullition, puis faire mijoter 30 minutes.
  7. Saler et poivrer au goût.
  8. Servir sur vos pâtes GoGo Quinoa favorites avec du parmesan (ou option végane) et un peu de persil haché.
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