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Quinoa crémeux à la patate douce

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Ingrédients

125 g de quinoa (ou de mélange 5 grains)

1 patate douce

2 échalotes

500 ml de crème de coco

1 cuillère à café de curry

1 pincée de garam masala

1 pincée de cannelle

Sel/poivre au goût

Huile d’olive pour la cuisson

Instructions

  1. Cuire le quinoa en suivant les instructions. Mettre de côté.
  2. Peler la patate douce et la trancher en petits dés.
  3. Couper les échalotes en petits morceaux et faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle.
  4. Faire revenir les échalotes, la patate douce, une pincée de curry et de masala.
  5. Cuire une dizaine de minutes à feu moyen et ajouter la moitié de la crème de coco et les épices.
  6. Laisser mijoter une vingtaine de minutes et ajouter le reste de la crème de coco au fur et à mesure.
  7. Une fois cuit, ajouter le quinoa et assaisonner avec sel et poivre au goût.

Recette originale: Madmoizelle

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