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Salade composée au quinoa, aux fruits et aux petits légumes

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Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

12 minutes

Ingrédients

Pour 4 personnes

200 g de quinoa
1 petit coeur de céleri
1 petite betterave crue
1 bol de framboises
2 c.à.s de noisettes
3 c.à.s d’huile de noisettes (à défaut d’huile d’olive)
1 c.à.s de bon vinaigre de préférence parfumé à la framboise
sel et poivre

 

Instructions

  1. Rincer le quinoa au travers d’une passoire et le cuire dans deux fois son volume d’eau. A compter de l’ébullition, baisser le feu et laisser cuire à couvert à feu doux compter le temps indiqué sur le sachet (+/- 12 mn-). La cuisson est terminée lorsque chaque grain a libéré son germe blanc. Hors du feu, le laisser gonfler à couvert puis refroidir.
  2. Hacher ou couper très fin le coeur de céleri. Peler la betterave et la couper en petits dés.
    Dans un saladier, verser tous les ingrédients.
  3. Préparer à part dans un bol une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre le sel et le poivre. La verser dans le saladier et bien mélanger le tout.

 

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