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Salade de chou-fleur rôti

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Recette par Kate

Cette salade de chou-fleur rôti est facile à préparer tout en ayant des saveurs élevées et le quinoa soufflé ajout une texture intéressante.

Pour 2-4 portions

Ingrédients

La salade

  • ½ chou-fleur
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à thé de cumin
  • 1 c. à thé de coriandre
  • 1 c. à thé de poudre d’ail
  • ½ c. à thé de cannelle
  • 1 sac de mélange de laitues
  • 1 tasse de quinoa soufflé

La vinaigrette

  • ¼ tasse de tahini
  • ½ citron
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2-4 c. à soupe de vinaigre de cidre

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350°F
  2. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
  3. Trancher le chou-fleur en fleurons. Mélanger le chou-fleur, l’huile d’olive et les épices pour que le chou-fleur soit bien enrobé.
  4. Placer le chou-fleur sur la plaque de cuisson et cuire au four pendant 30 à 45 minutes, (en retournant mi-cuisson) ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit doré. Laisser refroidir légèrement avant de servir.
  5. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol.
  6. Dans un grand bol, mélanger le quinoa soufflé, la laitue, le chou-fleur et la vinaigrette. Bon appétit !
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