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Soupe au lait de coco et kaniwa

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?Commencez à faire germer vos supergrains pour obtenez une valeur nutritive optimale.  ?
Pour vous inspirer, lire notre article de blogue. Suivez les 10 étapes et commencez à faire GERMER DES SUPERGRAINS comme le QUINOA, le KANIWA et l’AMARANTE dès aujourd’hui !

Lisez notre article de blogue, « Kani-quoi? Le nouveau supergrain » pour une comparaison du Kaniwa et du quinoa.

Ingrédients

  • 1/2 tasse de kaniwa cuit (1/4 tasse cru)
  • 1/2 oignon finement haché
  • 1 tasse de carottes râpées
  • 1/2 tasse de petits pois congelés ou de pois verts frais coupés
  • 2 tomates mures épluchées ou 1 tasse de tomates cerise coupées en deux
  • Un petit morceau de gingembre frais
  • 1 tasse de bébé épinards, kale
  • 1 tasse de florettes de brocoli et chou-fleur mélangés
  • 1 ou 2 pommes de terres cuites coupées en morceaux
  • Des morceaux de Tofu mariné dans un peu de tamari ou des restes de poisson cuit
  • 2 boites de lait de coco Cha’s Organics au curry masala (ou lait de coco et rajouter du curry dans la soupe)
  • 1/2 tasse de Coriandre fraiche hachée (plus ou moins au goût)
  • Quelques oignons verts ciselés et des quartiers de lime pour garnir.

Instructions

  1. Faire revenir les carottes, pois verts, tomates, brocoli, chou-fleur, gingembre et oignon (et le tofu pour la version végane) 7-8 minutes dans un peu d’huile d’olive en remuant souvent.
  2. Rajouter les morceaux de pomme de terre cuites et les 2 cannes de lait de coco (plus l’équivalent d’une canne d’eau).
  3. Amener à ébullition puis réduire le feu et rajouter les feuilles vertes ciselées (épinards ou kale) et les morceaux de poisson cuit et laisser cuire 5 minutes.
  4. Rajouter le kaniwa cuit, saler et poivrer au goût. Éteindre le feu, rajouter la coriandre fraiche.
  5. Servir et garnir d’oignon vert et d’un peu de jus de lime (optionnel).

Vous pouvez préparer cette soupe avec des restes de légumes cuits variés (pas besoin de suivre la recette à la lettre, laissez les restes de votre frigidaire et votre inspiration du moment vous guider ?️

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