Connaissez-vous une bonne recette ?
Nous aimerions entendre parler de vos plats préférés et savoir comment vous les préparez. Envoyez-nous un courriel avec vos recettes et vos secrets!
Soupe marocaine aux pois chiches et quinoa
Temps de Préparation : 15 min.
Temps de cuisson : 45 min.
Temps Total : 1 h
Servir : 4-5 personnes
Ingrédients
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 oignon jaune haché
1 gousse d’ail hachée
1 branche de céleri haché
1/2 bouquet de persil frais haché
1/2 bouquet de coriandre fraiche hachée
1/2 c. à thé de gingembre moulu
1/2 c. à thé de cannelle moulue
1 c. à thé de curcuma
1 c. à thé de paprika
1 boîte (796ml) de tomates en dés
4 c. à café de pâte de tomates
6 tasses de bouillon de légumes (ou d’eau)
1/3 tasse de lentilles brunes
1 boîte (398ml) de pois chiches
1/2 tasse de quinoa non cuits
Sel et poivre au goût
Le jus d’un citron
Instructions
- Hacher le persil, la coriandre, les oignons, l’ail et le céleri.
- Dans une marmite chauffer l’huile, puis ajouter l’oignon, l’ail et le céleri. Cuire jusqu’à ce que ce soit tendre.
- Ajouter le persil haché et la coriandre (garder quelques pincées pour décorer). Mélanger pendant environ 1 minute.
- Ajouter les épices. Mélanger pendant 30 secondes.
- Ajouter le bouillon de légumes, la boîte de tomates en dés, la pâte de tomates, les lentilles et les pois-chiches égouttés. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 20-25 minutes.
- 10-15 minutes avant de servir, ajouter le quinoa. Lorsque le quinoa est cuit, vous pouvez servir.
- Ajouter un peu de jus de citron et décorer avec le persil et la coriandre.
Connaissez-vous une bonne recette ?
Nous aimerions entendre parler de vos plats préférés et savoir comment vous les préparez. Envoyez-nous un courriel avec vos recettes et vos secrets!
