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Soupe Minestrone à la GoGo Quinoa
Ingrédients
1 sachet de Minestrone GoGo Quinoa
1/2 conserve de tomates en dés (ou 2 tomates fraîches)
1 blanc de poireau, coupé finement
1 branche de céleri, coupée finement
2 gousses d’ail, pressées
2 pommes de terre, en dés
1 feuille de laurier
Quelques feuilles de kale ciselées (sans la tige)
1/4 de tasse de quinoa GoGo Quinoa tricolore
Persil haché
5 tasses d’eau
Huile d’olive
Instructions
- Dans un grand chaudron, faire revenir le poireau, le céleri et les pommes de terre dans l’huile d’olive avec la feuille de laurier quelques minutes à feu moyen.
- Ajouter les tomates en dés et l’ail et continuer de faire revenir quelques minutes.
- Ajouter le sachet de Minestrone, le quinoa et un filet d’huile d’olive et faire revenir 1 minute.
- Ajouter 5 tasses d’eau et amener à ébullition. Remuer, réduire le feu et laisser mijoter 15 à 20 minutes.
- En fin de cuisson, ajouter le kale et le persil et saler au goût.
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