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Salade de pâte Rotini protéinée Soleil
Pour 2 -3 personnes
Recette par The Vegan Bee
Ingrédients
- 227grs de Rotini GoGo Quinoa
- 2-3 tasses de bébé épinard frais
- 2 tasses de tomates cerises coupées en deux
- ½ tasse pleine, de tomates séchées au soleil, coupées en fines lamelles
- 3-4 grosses feuilles de basilic frais, coupées finement
- ½ tasse d’olives noires coupées
- 2-4 c. à soupe de parmesan végane ou régulier (levure nutritionnelle, poudre de cajou et poudre d’ail)
Sauce :
- 4 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- 2 ½ c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 c. à thé de basilic séché
- 1 c. à thé d’origan séché
- 1 gousse d’ail hachée finement
- Sel et poivre au goût
Instructions
1. Cuire les pâtes en suivant les instructions sur l’emballage et rincer à l’eau froide.
2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Ajouter les ingrédients de la salade. Mélanger et servir.
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