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Salade de pâte Rotini protéinée Soleil

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Pour 2 -3 personnes

Recette par The Vegan Bee 

Ingrédients

  • 227grs de Rotini GoGo Quinoa
  • 2-3 tasses de bébé épinard frais
  • 2 tasses de tomates cerises coupées en deux
  • ½ tasse pleine, de tomates séchées au soleil, coupées en fines lamelles
  • 3-4 grosses feuilles de basilic frais, coupées finement
  • ½ tasse d’olives noires coupées
  • 2-4 c. à soupe de parmesan végane ou régulier (levure nutritionnelle, poudre de cajou et poudre d’ail)
 

Sauce :

  • 4 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
  • 2 ½ c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 c. à thé de basilic séché
  • 1 c. à thé d’origan séché
  • 1 gousse d’ail hachée finement
  • Sel et poivre au goût

Instructions

1. Cuire les pâtes en suivant les instructions sur l’emballage et rincer à l’eau froide.
2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Ajouter les ingrédients de la salade. Mélanger et servir. 
 
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