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Tarte Spirale Basilic quinoa

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Recette par The Vegan Bee

 

Ingrédients

Le fond de tarte  

  • 1 tasse de quinoa GoGo Quinoa
  • 1 ½ tasses d’eau ou bouillon de légumes
  • 2 c. à soupe de graines de lin moulues dans 3 c. à soupe d’eau
  • 1 c. à soupe d’origan séché

“Ricotta” basilic kaniwa 

  • 350 gr de tofu ferme
  • ¼ de tasse de jus de citron (soit 1 citron ½ – ou plus au goût)
  • 4 c. à soupe de levure nutritionnelle (ou plus au goût)
  • 1 botte de basilic frais (1 grosse tasse)
  • 2 c. à soupe d’origan séchée
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • ½ tasse de noix de cajous
  • ⅔ de tasse de kaniwa cuit
  • Sel et poivre au goût

Les Spirales de Légumes

  • 3 grosses carottes
  • 3 grosses courgettes
  • 3 petites et fines aubergines

À l’aide d’un économe ou d’une mandoline, créer des fines bandes de légumes.

Instructions

Mode de préparation de la tarte  

  • Préchauffer votre four à 400F.
  • Cuire le quinoa dans 1 ½ tasses d’eau ou de bouillon de légumes (cliquez ici pour savoir comment cuire votre quinoa parfaitement).
  • Mélanger le quinoa, le mélange lin /eau, l’origan et former une pâte. Ajouter de l’eau pour que le quinoa colle plus (1 cuillère à soupe à la fois).
  • Disposer la pâte, en appuyant bien, dans un moule à tarte à fond amovible de 24 cm préalablement huilé.
  • Cuire la pâte pendant 20 minutes (la pâte ne sera pas tout à fait cuite à ce moment-là, mais nous l’enfournerons à nouveau plus tard).

Mode de préparation final

  • Préchauffer votre four à 375 F.
  • Dans un mélangeur, mixer tous les ingrédients (excepté le kaniwa) de la ricotta jusqu’à l’obtention d’une pâte puis ajouter le kaniwa cuit.
  • Disposer la ricotta dans le fond de tarte.
  • Créer les spirales de légumes: prendre une bande de carottes et la rouler le plus serré possible, ajouter une bande de courgette puis d’aubergine – Planter votre spirale finale dans la ricotta pour qu’elle tienne bien.  Recommencer et alterner.
  • Enfourner 25-30 minutes.
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