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Tourte végétalienne

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Recette par Jack D Harding

Au fur et à mesure que la température baisse, notre envie pour des plats réconfortants augmente… croyez-nous, c’est prouvé scientifiquement. Une tourte végétalienne c’est la combinaison parfaite: crèmeuse, salée et savoureuse. Chez Gogo, nous sommes des gourmets dans l’âme donc faites-nous confiance, trouvez votre tablier et allez Go!

Pour 6 portions

Ingrédients

Ingredients:
  • ¾ tasse d’oignon jaune en morceaux (environ 1/2 oignon)
  • 2 grosses gousses d’ail émincées
  • 2 et ¼ tasses de bouillon de légumes (réduit en sodium, ou sinon ne pas ajouter de sel après)
  • ¾ tasse de petits pois surgelés
  • ¾ tasse de maïs surgelé
  • ½ tasse de courge musquée surgelée
  • 1/4 tasse de lait de soya original
  • ¼ à ⅓ tasse de farine de quinoa sans gluten (dépendamment de la texture de votre bouillon)
  • 3 feuilles de laurier
  • 1 pincée de sel et poivre au goût

Instructions

Préparation

  1. Préchauffer le four à 425 degrés F
  2. Ajouter 3 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter ensuite l’oignon, l’ail et une pincée de sel – remuer. Vous voulez que les oignons deviennent assez mous, donc environ 8-10 minutes.
  3. Une fois que les oignons sont ramollis, ajouter votre farine et mélanger avec un fouet. Essayer de vous assurer qu’il n’y a pas de grumeaux. 
  4. Lentement, ajouter le bouillon en fouettant.
  5. Ajouter le lait de soya et les feuilles de laurier, remuer.
  6. Laisser mijoter environ 10 minutes ou jusqu’à épaississement. (Si c’est encore trop liquide utiliser de la farine supplémentaire – commencer à 1/4 tasse et ajouter environ une cuillère à soupe à la fois ou jusqu’à ce que vous ayez un 1/4 de tasse au total).
  7. Une fois la sauce épaissie, ajoutez les légumes surgelés et laissez cuire encore 5 minutes. Goûter et ajouter plus de sel / poivre au besoin. Attention de ne pas trop saler.

Ajouter une pâte feuilletée végétalienne (voir la vidéo de démonstration ici) ou une pâte feuilletée végétalienne achetée en magasin.

  1. Retirer les feuilles de laurier et répartir le mélange entre 6 ramequins légèrement graissés ou dans un plat de cuisson 8 × 8. 
  2. Recouvrir de biscuits végétaliens et badigeonner le dessus des biscuits de beurre végétalien fondu.
  3. Placer le plat / les plats sur une plaque à pâtisserie afin de recueillir les débordements de cuisson et cuire jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit dorée et que la garniture bouillonne (en fonction de la température de votre four, environ 15 à 20 minutes).
  4. Laisser refroidir 5 minutes avant de servir.
Vous pouvez également omettre la pâte feuilletée et déguster cette recette comme accompagnement avec vos légumes préférés sur un lit de Quinoa Royal.
Bon appétit!
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