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Salade de Quinoa Noir

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Salade froide parfaite en plat d’accompagnement 

Ingredients

1/2 tasse quinoa noir non cuit
1 tasse d’eau
1 avocat coupé en dés
1 tasse tomates cerise coupées en deux
1 mangue coupée en dés
1 tasse coriandre hachée
1 poivron orange coupé en dés
Un peu d’huile d’olive
Un peu de vinaigre balsamique
Sel rose et poivre au goût

Instructions

  1. Faire revenir les grains de quinoa dans un peu d’huile d’olive, 1 à 2 minutes.
  2. Ajouter l’eau et amener à ébullition, réduire le feu et laisser cuire sans couvrir jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.
  3. Mettre de côté et laisser refroidir jusqu’à température ambiante.
  4. Ensuite ajouter tous les autres ingrédients et mélanger.
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